金華婚宴習(xí)俗爭(zhēng)議！酒店上菜順序致賓客提前離席

5月7日，金華蘭溪市民董女士在萬(wàn)固開元名都大酒店舉辦婚宴，卻因一道“開元紅印大饅頭”的上菜時(shí)間引發(fā)糾紛。據(jù)董女士反映，這道菜過(guò)早上桌，導(dǎo)致部分賓客誤以為宴席結(jié)束提前離場(chǎng)，后續(xù)溝通中雙方就習(xí)俗認(rèn)知、上菜流程及賠償方案等問(wèn)題存在分歧。

習(xí)俗沖突！賓客因 “饅頭” 提前離場(chǎng)

董女士提供的菜單顯示，婚宴包含十幾道菜，其中 “開元紅印大饅頭” 位列中間位置。其婆婆邵女士介紹，當(dāng)?shù)鼗檠缌?xí)俗中，“開元紅印大饅頭”作為“送客菜”，通常在宴席尾聲上桌，象征宴席結(jié)束。

然而，酒店卻在正餐中途提前端上該菜，導(dǎo)致賓客誤以為用餐完畢，陸續(xù)離場(chǎng)。邵女士稱：“當(dāng)時(shí)走了三十多桌，桌上菜還沒上完，服務(wù)員也不溝通，只顧繼續(xù)上菜。”

監(jiān)控顯示，當(dāng)晚7點(diǎn)27分賓客已大量離席，7點(diǎn)34分仍有菜品未上完。

“那時(shí)我們那么多客人都比較忙，沒有人顧得上。后來(lái)到第二天，有好多賓客反映才發(fā)現(xiàn)，賓客覺得菜好像不是很多。” 邵女士表示，當(dāng)時(shí)忙于招待，沒人顧得上和酒店溝通，直到次日才從賓客處得知漏菜問(wèn)題。

董女士指出，菜單上紅色標(biāo)注的排骨、魚等主菜本應(yīng)在饅頭之前上桌，但雙方事前未就上菜順序進(jìn)行書面約定。邵女士認(rèn)為，作為本地婚宴服務(wù)方，酒店理應(yīng)知曉 “饅頭作為終菜信號(hào)” 的習(xí)俗，卻未主動(dòng)溝通確認(rèn)。

酒店市場(chǎng)部總監(jiān)王先生解釋，行業(yè)常規(guī)上菜流程是 “葷素搭配、穿插主食”，饅頭扣肉類菜品通常在尾聲階段上桌，但當(dāng)天因通知上菜時(shí)間較晚，為趕在正常時(shí)間內(nèi)上完，可能導(dǎo)致順序調(diào)整。

“當(dāng)天剩余菜品為蔬菜、點(diǎn)心和水果，屬正常流程”。王先生強(qiáng)調(diào)，酒店此前未接到新人關(guān)于習(xí)俗的特別說(shuō)明?！拔覀?nèi)ツ晗掳肽陝傞_業(yè)，接待過(guò)的本地婚宴未出現(xiàn)過(guò)類似情況，每個(gè)區(qū)域甚至村落的習(xí)俗可能存在差異，需要客人提前告知特殊需求?！?nbsp;

合同爭(zhēng)議！多收兩桌費(fèi)用引質(zhì)疑

除習(xí)俗糾紛外，婚宴費(fèi)用結(jié)算也成爭(zhēng)議焦點(diǎn)。

據(jù)董女士透露，婚宴原定 51 桌，合同約定 “滿 20 桌送 1 桌”，實(shí)際應(yīng)支付 49 桌費(fèi)用（每桌 3699 元），但酒店當(dāng)天全額收取 51 桌費(fèi)用，兩周后扣除 4000 元房費(fèi)后僅退回 3000 余元。

酒店提出的解決方案 —— 贈(zèng)送 3 張總價(jià)值約 1000 元的房券。

對(duì)此，王先生解釋稱：“我們會(huì)刷預(yù)售，多退少補(bǔ)，實(shí)際消費(fèi)多少，我們會(huì)把錢退給她，她有十幾間房，是沒有支付的，這個(gè)錢也算整個(gè)預(yù)售里面的，那房費(fèi)是要付掉的。”對(duì)于房券方案，他表示 “可再協(xié)商”。

目前，董女士尚未接受房券補(bǔ)償方案，雙方溝通陷入僵局。

王先生表示，后續(xù)將加強(qiáng)對(duì)本地婚宴習(xí)俗的了解，提升服務(wù)水平。

熱搜第一！網(wǎng)友熱議

關(guān)于此事，網(wǎng)友紛紛發(fā)表看法：

“蘭溪土著普及一下：當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗確實(shí)饅頭扣肉是婚宴最后一道。”

“蘭溪人路過(guò)，酒店啥情況不好說(shuō)，但是如果親戚朋友家做客的話，饅頭確實(shí)是等菜上完再上，這種聚餐不太吃主食，饅頭夾菜就算主食了?！?/span>

“上了幾個(gè)菜那怕上饅頭也不是說(shuō)后面沒菜，擺酒席通常不會(huì)少于十二道菜，主人家沒可能吧，都是些什么樣的賓客，喝喜酒喝得那么趕腳?！?/span>

“當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗了解一下，畢竟做婚宴像我們這里上了湯和點(diǎn)心就表示結(jié)束了，如果大家都走了，那肯定是酒店的問(wèn)題。”

“浙江金華表示這個(gè)上菜順序沒問(wèn)題，剩下五六個(gè)蔬菜了，饅頭扣肉都是這個(gè)時(shí)候上，而且現(xiàn)在酒店辦婚禮都是主持人一直主持到結(jié)束才開始散場(chǎng)。”

“客人在辦婚宴前一般都是酒店銷售人員都會(huì)提供婚宴菜單給客人看過(guò)以及確認(rèn)過(guò)，到了當(dāng)天廚房里都會(huì)根據(jù)菜單上的菜去備菜，餐飲部也會(huì)用點(diǎn)菜單抄一份菜單，一聯(lián)給廚房，一聯(lián)給傳菜的，還有一聯(lián)給上菜的服務(wù)員的，核對(duì)每一道菜，以防上錯(cuò)。”

“個(gè)人見解。我不太會(huì)因?yàn)槟骋坏啦藖?lái)了就以為結(jié)束并離席的。但是賓客都走了，酒店還在一直上菜的話，酒店應(yīng)該提醒一下。”

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